夏季，天氣炎熱，米缸裏的(de)米蟲開始作祟了(le／liǎo)。

 各種小蟲按捺不(bù)住寂寞，開始大(dà)量生長繁殖。 

而(ér)比較令人(rén)心煩的(de)就(jiù)是(shì)，米裏一(yī / yì ／yí)直長蟲。 

打開米桶，小蟲與米粒齊飛，好鬧心！

 那麽米裏究竟爲(wéi / wèi)什麽會長蟲呢？ 

長蟲的(de)米還能吃嗎？ 

如何才能把米裏的(de)蟲子(zǐ)驅除呢？ 

今天小編一(yī / yì ／yí)一(yī / yì ／yí)爲(wéi / wèi)大(dà)家排難解答。 

 Q：米裏爲(wéi / wèi)什麽會長蟲？ 

米裏長蟲是(shì)一(yī / yì ／yí)種自然現象。 

一(yī / yì ／yí)個(gè)原因是(shì)： 

糧食還在(zài)地(dì / de)裏時(shí)，本身就(jiù)帶上(shàng)了(le／liǎo)米蟲的(de)卵。大(dà)米中澱粉含量很高，其次是(shì)蛋白質，一(yī / yì ／yí)般情況下不(bù)會生蟲，因爲(wéi / wèi)大(dà)米中的(de)水分活度值很低（即含水量很少），而(ér)蟲卵的(de)生長發育需要(yào / yāo)水的(de)存在(zài)。 

當大(dà)米所處的(de)環境，溫度達到(dào)20℃-40℃、濕度達到(dào)65°-95°時(shí)，隻需要(yào / yāo)一(yī / yì ／yí)周的(de)時(shí)間，蟲卵就(jiù)孵化出(chū)來(lái)了(le／liǎo)。周圍的(de)大(dà)米給它們提供了(le／liǎo)充足的(de)營養，很利于(yú)生長發育以(yǐ)及繁殖一(yī / yì ／yí)下代。失去稻殼與皮層保護的(de)大(dà)米，容易受環境條件影響而(ér)吸濕、發熱、生黴、生蟲等，尤其是(shì)在(zài)夏季高溫高濕條件下，更易變質。

其次： 

家庭儲存的(de)大(dà)米，首先要(yào / yāo)保持裝米容器潔淨、幹燥，要(yào / yāo)放在(zài)陰涼、通風、幹燥處，避免高溫、光照。有些家庭會在(zài)夏天把大(dà)米拿出(chū)來(lái)曝曬，以(yǐ)爲(wéi / wèi)這(zhè)樣可以(yǐ)防蟲驅蟲，實際上(shàng)這(zhè)種做法不(bù)僅無效，還會嚴重降低大(dà)米的(de)食用品質，而(ér)且再放回潮濕的(de)環境裏更容易受潮、黴變和(hé / huò)生蟲。

另一(yī / yì ／yí)個(gè)原因是(shì)： 

真正綠色無藥物熏蒸處理的(de)大(dà)米是(shì)會長蟲的(de)，長蟲屬于(yú)正常現象。熏蒸後的(de)大(dà)米沒有米蟲的(de)出(chū)現，但對大(dà)米本身的(de)營養價值會造成很大(dà)的(de)破壞。 

 Q：米裏的(de)蟲是(shì)什麽？ 

米蟲指的(de)是(shì)：大(dà)米裏的(de)蛀蟲。

學名爲(wéi / wèi)米象，又稱象鼻蟲。常在(zài)谷物中被發現，因爲(wéi / wèi)繁殖速度快，爲(wéi / wèi)谷物中主要(yào / yāo)的(de)害蟲之(zhī)一(yī / yì ／yí)。米象的(de)幼蟲如蛆，白色，在(zài)米粒中生長，化蛹、羽化也(yě)都在(zài)米粒中，以(yǐ)米爲(wéi / wèi)食，最後掏空米粒，身體會沾滿白色的(de)米粉，并于(yú)米堆上(shàng)交尾産卵。 

但它對人(rén)類不(bù)會造成叮咬危害，這(zhè)點可以(yǐ)放心。當然蟲子(zǐ)也(yě)可能是(shì)印度谷螟，它們都是(shì)比較常見的(de)倉儲害蟲。

 Q：長蟲的(de)米還能吃嗎? 

米蟲無毒害，除蟲後可放心食用。 

大(dà)米生蟲隻要(yào / yāo)不(bù)是(shì)太嚴重，是(shì)可以(yǐ)吃的(de)。一(yī / yì ／yí)般米裏面生的(de)蟲都是(shì)比較幹淨的(de)，米蟲本身沒有病毒，隻要(yào / yāo)處理掉，再把米淘幹淨，是(shì)可以(yǐ)正常食用的(de)，沒有必要(yào / yāo)一(yī / yì ／yí)袋米裏面生幾隻蟲就(jiù)全部扔掉，這(zhè)樣會造成很大(dà)的(de)浪費。 

再先進的(de)工業技術，蟲害也(yě)不(bù)能完全杜絕。一(yī / yì ／yí)旦發現大(dà)米生蟲，隻要(yào / yāo)篩掉蟲和(hé / huò)它的(de)代謝廢物，是(shì)不(bù)影響大(dà)米的(de)正常食用的(de)。而(ér)誤食生米蟲的(de)話，也(yě)不(bù)會有食品安全的(de)隐患。中國(guó)林業科學研究院資源昆蟲研究所做過對昆蟲卵營養價值的(de)分析表明：大(dà)米生蟲，淘洗幹淨，可以(yǐ)食用。

綜上(shàng)所述： 

1、大(dà)米長蟲并不(bù)是(shì)不(bù)新鮮、發黴所緻，而(ér)是(shì)由氣溫、濕度、大(dà)米水份含量等因素構成一(yī / yì ／yí)個(gè)适宜的(de)環境，與米質并沒有直接關系。 

2、使用藥物刻意熏蒸過的(de)大(dà)米，是(shì)不(bù)會有米蟲的(de)，隻有真正綠色無添加的(de)大(dà)米才會吸引到(dào)它們。 

3、看見米蟲不(bù)要(yào / yāo)慌，它們對人(rén)體無害，把米蟲清理幹淨并将米飯煮熟後，即可正常食用。 

Q：長蟲的(de)米應該怎麽處理？ 

1、冷凍 保存法。 

如果米裏生蟲不(bù)是(shì)很嚴重，可以(yǐ)将大(dà)米連口袋或容器一(yī / yì ／yí)起放入冰箱冷凍室裏面，冷凍24小時(shí)以(yǐ)後取出(chū)。這(zhè)時(shí)小蟲都被凍死變成紅黑色的(de)，所以(yǐ)冷凍完一(yī / yì ／yí)定要(yào / yāo)及時(shí)挑揀出(chū)來(lái)，這(zhè)樣也(yě)不(bù)會影響大(dà)米原有的(de)口感。

 2、陰涼處存放法。 

人(rén)們常常喜歡把大(dà)米置于(yú)陽光下暴曬，這(zhè)樣做非但達不(bù)到(dào)殺死米蟲的(de)目的(de)，反而(ér)會适得其反，因爲(wéi / wèi)兩三天後，大(dà)米中的(de)米蟲定會有增無減，而(ér)且暴曬後的(de)大(dà)米因喪失水分而(ér)影響口味。正确的(de)做法是(shì)将生蟲的(de)大(dà)米放在(zài)陰涼通風處，讓蟲子(zǐ)慢慢爬出(chū)，然後再篩一(yī / yì ／yí)篩。 

 3、花椒水洗米袋 保存法。 

花椒是(shì)一(yī / yì ／yí)種自然的(de)抗氧化物，不(bù)僅具有特殊的(de)香味，還有驅蟲作用哦！ 

使用方法如下：将20至30粒花椒放入鍋内，加适量清水放置爐火上(shàng)煮出(chū)花椒香味後端鍋關火，将裝米的(de)口袋放入煮好的(de)花椒水中浸透後取出(chū)晾幹，然後将大(dà)米再倒入口袋内。這(zhè)樣就(jiù)可以(yǐ)有效防止大(dà)米生蟲了(le／liǎo)。 

 4、堆山法 保存法。 

把生蟲大(dà)米堆成小山，米蟲喜歡有氧環境，故而(ér)會慢慢爬到(dào)山峰處透氣，這(zhè)時(shí)候把整個(gè)“山峰”鏟走就(jiù)可以(yǐ)了(le／liǎo)。 

5、白酒驅蟲 保存法。 

将大(dà)米放入幹淨的(de)容器内，用一(yī / yì ／yí)酒瓶裝50克至100克白酒，開口埋入米中，瓶口略高于(yú)米面，将容器密封，可防止大(dà)米生蟲。但大(dà)米的(de)貯藏時(shí)間不(bù)能晚于(yú)春末夏初，容器口一(yī / yì ／yí)定要(yào / yāo)封嚴。 

 6、大(dà)蒜 保存法。 

在(zài)米箱子(zǐ)中的(de)不(bù)同位置放入幾瓣大(dà)蒜，然後蓋緊米箱蓋，防蟲效果也(yě)非常不(bù)錯。

 7、幹海帶防蟲 保存法。 

幹海帶具有很強的(de)吸濕能力并具有殺蟲和(hé / huò)抑制黴菌的(de)作用。保存大(dà)米時(shí)，大(dà)米和(hé / huò)海帶以(yǐ)100比1的(de)比例混裝，經10天左右取出(chū)海帶晾幹吹幹透，然後再放回米中，這(zhè)樣反複幾次後即可防止米黴變和(hé / huò)生蟲。

8、橘皮 保存法。 

将吃橘子(zǐ)剩下的(de)橘子(zǐ)皮曬幹，然後放在(zài)大(dà)米裏。橘子(zǐ)皮的(de)味道(dào)不(bù)僅可以(yǐ)驅蟲，而(ér)且會使大(dà)米有清香味。